一集封神，《一饭封神2》让世界爱上中国味
2026-07-31 南方娱乐网
内娱综艺开卷，享福的永远是观众。
那边《百厨大战》热火朝天，这边《一饭封神2》的灶台也热起来了。
比起《百厨大战》的看点集中在试吃评委的身上。
《一饭封神2》还是像第一季一样，把美食和制作美食的人当做重点。
虽然每次看潘玮柏吃饭，都香的咽口水，他的表现也很有综艺感。
但我还是更喜欢《一饭封神2》，让我看到等于吃到。
因为就算没法尝到每一道菜品的滋味，但对厨师人格的不断挖掘，却让我透过人品看到菜品。
嘴巴告诉我，这些菜，每一道都好吃。
资历给口味让道，名厨来了也得先“遛遛”
《一饭封神2》的开场，做成了棋盘的样式。
大厨和小厨们在楚河汉界的两端，对抗的味道一下子就来了。
而这也从一开始就抛出了这一季的主题。
你有猛帅，我有强将，咱们势均力敌。
因此，规则设计上也没有因为大厨资历更深，头衔更多，给他们太多面子。
而是主打公平。
大厨小厨直接混战，对上谁是谁，水平如何，都得味道上见真章。
这激起了小厨们的胜负欲，也增加了大厨们的压力。
但越是如此，越能激发他们的潜力。
当然，也不可避免的出现失误。
堪称粤菜天花板的曹嗣全，是炳胜集团的创始人兼行政总厨。
凭借他的水平，正常发挥不可能失误。
但曹嗣全非常谨慎。
因为做的是招牌脆皮叉烧，他从自己的餐厅里专门带了烤箱。
就连需要喷在叉烧上的香茅香水，都得等到评委吃之前才会喷上。
同样严谨的还有做了笋壳鱼的张龙。
大家同时开始做饭，不可避免的会出现等待评委的情况，如果提前做好，放凉了就会影响口感。
他把鱼先油浸七分熟，等到谢霆锋过来时，再做到全熟。
一切把控的刚刚好。
但也有粗心大意的厨师，比如做西餐的Alan yu。
他选择的金枪鱼拿破仑，已经做过无数遍了，本来不可能出错。
然而，烤箱不合适，又没有他需要的切片机，只能现场更改菜品。
龙卷风土豆变成了薯条，口感大打折扣。
评委吃到嘴里，立马感觉不对劲，也只能把他pass掉。
凡事带着侥幸心理来参加节目，都会在赛制面前现出原形。
评委们不看他的来历和资历，只相信自己嘴巴的感受。
这份公平，早在上一季把最终总冠军交给了一名小厨，就已经深入人心了。
这一季能够继续保持，看着就让人觉得安心。
看美食也看真人，厨师们的人格魅力藏不住了
虽说《一饭封神2》本质上依旧是一档美食综艺，主要看点还是在各种各样的美食。
但美食也是人做的，这依旧是一档真人秀。
这些厨师们做出怎样的菜品，的确很吸引人，但更能引起大家注意的，是他们的人格魅力。
上一季有厨师参加完节目后人气大涨。
开了新餐厅，生意相当火爆，有的需要提前一两个月预约，才能品尝到节目里的滋味。
而他们备受欢迎，就是因为菜品味道过硬，性格也很讨喜。
看川菜泰斗邓华东做饭，还没有太大的感觉，但他做完饭之后立马打扫卫生，就让我好感倍增。
在厨房坚守了70年，获得过许多大奖。
但他没有因为重复性工作，或是拥有更多荣誉，就改变自己的习惯。
灶台是他的工作台，同时也是他的心头爱。
邓师傅的认真对待，让我看到了老派厨师的传统和坚持。
正是这样的态度，才成就了他们的今天。
年轻人身上的松弛感，与老派厨师截然不同，就像做甜品的甜哭了，做饭之前一点也不紧张。
别人一边干活一边冒汗，他先悠哉悠哉的喝上一杯茶。
感觉在他这里，做美食是一种享受，哪怕节目的竞技属性很强，也不影响他乐在其中。
而这种松弛，也体现在他的作品上。
他是这一季为数不多的甜品师，但跟大家印象里的甜品不同。
我们常吃的早餐豆浆油条，在他的手里可以变换成甜品。
永远猜不到他的甜品是用什么原材料做的。
还有一些厨师，为了还原自己的菜品味道，会自己准备食材。
比如来自云南的山野小背篓，在他的身后就摆了十几种番茄。
这是他亲手种出来的食材，配上生长在山野间的野菜，炖出独一味的咖喱。
他对最终呈现出来的菜品拥有绝对的掌控权，是因为从原材料上，他就已经亲力亲为了。
这样的味道是无法复刻的，而这种匠心也同样难得。
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也有选择了同样的食材，做出不一样风格的厨师，我们也能看到他们的不同来源于哪里。
被淘汰了的劳模鸡煲，把莫氏鸡煲带到了节目里。
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现实生活中很受欢迎的菜品，到了节目里没什么竞争力，评委的考量是这道菜几乎没有什么技巧。
可复制性很高。
但他对食材的了解，却让我们毫不意外他为何能够做出受大家欢迎的味道。
但把鸡肉做出好几种花样，在摆盘上也花费了不少心思的厨师，确实技巧拉满。
然而，在食材上却并没有那么讲究。
这样看来，有时候我们喜欢一种味道，喜欢吃某个厨师做的菜。
不只是对菜品本身的喜爱，也被厨师影响了。
食上见人，也恰恰是《一饭封神2》的看点所在。
而他们本身，也是中国味的代表。
结语
美食类综艺越来越火，还有一个很重要的原因，是它集齐了一众素人。
他们没有经过培训，不会在镜头面前伪装，而是把自己最真实的样子展现出来。
有人紧张，有人从容，有人开朗，也有人沉稳。
他们都有一层厨师的共同身份，但每个人又是不同的。
而这种多元的人物，正是许多真人秀欠缺的。
美食虽然是这类节目的主题，但在这些厨师面前，变成了锦上添花。
活人感越来越稀缺，有人味的综艺也越来越少。
比起看着明星们做综艺，我更喜欢看这些让我们尝过千滋百味的厨师，把真人秀变得有滋有味。
